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5 receitas de sopas saudáveis para crianças

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Os pequenos vão adorar o cardápio, que foge do óbvio com ingredientes nutritivos e saborosos para todos os paladares. Vem ver!

Uma sopinha cai muito bem, e se ela for nutritiva melhor ainda. Para que as crianças também se encantem com pratos do tipo, o ideal é oferecer desde cedo novos sabores. Por isso, vamos dar uma mãozinha na conquista do paladar dos pequenos, com sugestões de receitas preparadas pelas nutricionistas Juliana Frizzo e Larissa Marconi, da Estima Nutrição, de São Paulo.

A dica, para todas, é preparar com pouco óleo e maneirar no sal, substituindo-o por temperos naturais como alho, cebola, pimenta, salsa, salsinha e cebolinha. E, para as crianças que estão na fase de introdução alimentar , o ideal é manter alguns pedaços dos alimentos sólidos e amassados ​​com o garfo, não completamente batidos — uma dica para as receitas abaixo que usam o liquidificador.

 

1 – Sopa de abóbora, grão-de-bico, espinafre e peixe

Ingredientes:

· 1 colher (sopa) de azeite

· 1 ½ dente de alho amassado

· 1 cebola roxa pequena ralada

· 300g de peixe (tilápia)

· 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos

· 3 xícaras (chá) de chuchu em cubos

· 1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)

· Água fervente

· 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido

· Sal a gosto

· 1 xícara (chá) de espinafre

Modo de Preparo: 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu, o peixe e as ervas. Adicione água fervente suficiente para cobrir os legumes e, assim que estiverem cozidos, retire do fogo. Depois de morno bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Coloque o grão-de-bico já cozido e sal, deixe aquecer e servir.

Destaque nutricional: 

O espinafre é rico em vitaminas do complexo B, importantes para a manutenção das defesas do corpo, e contém ainda ferro, fósforo, magnésio e as vitaminas A e C.

2 -Sopa de ervilha com leguminosas e frango

Ingredientes:

· 300 g de peito de frango em cubos

· 1 ½ xícara de partida de ervilha

· 3 mandioquinhas em cubinhos

· 1 chuchu em cubinhos

· 1\2 cebola

· 1 dente de alho

· 2 colheres de sopa de salsinha picada

· 1,5 litro de água

· Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango em cubos até dourar. Em uma panela de pressão, acrescente a água e a ervilha, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos (após pegar pressão). Deixe a panela até sair a pressão e acrescente os legumes picados. Leve ao fogo novamente para que os legumes cozinhem até controlar macios, por fim acrescente o frango, a salsinha e o sal.

Destaque nutricional: 

A ervilha faz parte da família das leguminosas, assim como o feijão. É rica em fibras, proteínas, vitaminas (A, C e B) e minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio), nutrientes importantes para o crescimento e desenvolvimento.

 

3 – Sopa de mandioca com couve e carne

Ingredientes:

· 0,5 kg de mandioca descascada, cortada em pedaços

· 300g de músculo bovino

· 1 cebola cortada em cubinhos

· 100 g de couve

· 1 colher de sopa de azeite

· Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e a mandioca cortada, o músculo e refogue até dourar. Acrescente água fervente até cobrir os ingredientes, deixando cozinhar em fogo baixo por de 20 a 25 minutos. Adicione o sal e deixe no fogo até ferver. Por fim acrescente a couve em tiras finas.

Destaque nutricional:

Rica em fibras, a couve é importante para o bom funcionamento do intestino, e rica em ferro, que previne anemias, além de ter vitaminas A, C e B.

 

4 -Sopa de letrinhas com legumes e peixe

Ingredientes:

· 1 colher de sobremesa de óleo de girassol

· 1/2 cebola média picada

· 1 dente de alho amassado

· 300 g de peixe sem espinho (filé de tilápia)

· 1 tomate picado sem sementes

· 2 batatas em cubinhos

· 1 cenoura em cubinhos

· 1 abobrinha picada em cubos

· 1/2 xícara(s) (chá) de brócolis em pedaços pequenos

· 2 xícaras de macarrão de letrinhas

· Sal e cebolinha e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, acrescente o óleo, o alho, a cebola e o peixe e deixe refogar em fogo baixo até dourar. Acrescente o tomate, os legumes e o sal. Cubra com água e deixe cozinhar até os legumes protegerem macios. Acrescente o macarrão de letrinhas e mais um pouco de água. Desligue o fogo e tempere com a cebolinha e salsinha.

Destaque nutricional:

O peixe é rico em ômega 3, uma gordura importante para o desenvolvimento cognitivo.

 

5 – Sopa batida de leguminosas e ovo

Ingredientes:

· 2 batatas inglesas em cubo

· 3 ovos

· 2 chuchus descascados e cortados em cubos médios

· 2 cenouras cortadas em cubos médios

· 1 abobrinha brasileira descascada e cortada em cubos médios

· 1 colher (sopa) de azeite

· 2 dentes de alho picados

· Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola, o alho e os ovos com o azeite. Coloque as leguminosas e refogue também, acrescente a água coberta e cozinhe até que as leguminosas fiquem macias. Depois, espere ficar morno e bata tudo no liquidificador com a água do cozimento. Devolva para a panela e deixe em fogo brando até o caldo engrossar, adicione o sal e desligue o fogo. Uma dica é finalizar com salsinha e cebolinha picados.

Destaque nutricional: 

Os ovos, fonte de proteínas de alta qualidade, minerais e em vitaminas, especialmente as do complexo B.

 

Fonte:   https://bebe.abril.com.br/alimentacao-infantil/receitas-sopas-criancas-frio/

Receitas de sopas e caldos que ajudam a fortalecer a imunidade em crianças e adultos

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Que tal oferecer opções saudáveis para os pequenos saborearem no frio?

Quem tem crianças em casa sabe que não é fácil encarar o inverno, já que, muitas vezes, as baixas temperaturas e o tempo seco são prejudiciais para a saúde dos pequenos. E nesse período algumas doenças.
podem surgir – como resfriado, sinusite e até mesmo bronquiolite.

A boa notícia é que algumas medidas simples podem ser tomadas para evitar essas enfermidades. Umidificar o ar, aplicar soro fisiológico no nariz, higienizar bem as mãos, certificar de que o filhote
está consumindo líquidos e também alimentos ricos em nutrientes são algumas delas.

Para que os baixinhos enfrentem a temporada de frio saudáveis, selecionamos sopas e caldos que ajudam no fortalecimento da imunidade. Abaixo você confere receitas elaboradas por nutricionistas do Empório da Papinha e do Pequeno Gourmet.

 

1. Sopa com pedacinhos de quinoa, frango e legumes

Recomendada a partir de 8 meses

Ingredientes:

– 1 xícara de café de quinoa
– 1 xícara de chá de filé de frango
– 1 xícara de chá de abóbora moranga ou cabotia
– 2 xícara de café de chuchu
– 1 colher de sopa de cebola
– 1 dente de alho picado ou massado
– 1 colher de café de óleo de girassol
– 800 ml de água

Modo de Preparo:

Descasque a abóbora e o chuchu tirando todas as sementes. Corte em cubos e reserve. Cozinhe o frango e depois desfie sem descartar o caldo. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, adicione os legumes, o frango, a quinoa e a água reservada. Se necessário acrescente mais água. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que todos os legumes e a quinoa estejam cozidos. Bata no mixer ou se preferir amasse no garfo.

Rendimento: 5 unidades.

Benefícios da quinoa:

ela é riquíssima em proteína, que participa da construção do sistema imunológico e zinco e lisina, também responsáveis por fortalecer esse sistema.

Por Gislaine Donelli, nutricionista do Empório da Papinha.

2. Sopa de abóbora e sálvia

Recomendada a partir de 6 meses

Ingredientes:
– 4 xícaras de abóbora picada
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara de raíz de salsão picada ou 1 talo de salsão picado
– 1 1/4 xícara de caldo de legumes
– Folhinhas de sálvia
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque o forno para pré-aquecer a 180º. Em uma assadeira acrescente a abóbora, metade da cebola e as folhinhas de sálvia. Regue tudo com uma colher de azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio (com o lado brilhante para baixo) e leve ao forno por aproximadamente quinze minutos. Retire e reserve os legumes assados. Aqueça uma colher de azeite em uma panela funda, acrescente a cebola restante e a raiz de salsão. Refogue até as cebolas começarem a dourar. Junte os legumes assados e o caldo de legumes. Cozinhe por vinte minutos em fogo médio. Desligue o fogo e bata a sopa com o mixer ou no liquidificador. Tempere a gosto.

Dica: Se for servir como papinha, retire alguns pedacinhos de abóbora antes de bater. Amasse com o garfo e junte um pouquinho da sopa batida.

Rendimento: serve papai, mamãe e filhote.

Benefícios da abóbora: ela é uma boa fonte de vitaminas A, B e C, fibras, ferro, potássio, cálcio, silício e fósforo, além de também ter função antioxidante. Esse fruto previne anemias, auxilia no combate aos vermes e faz bem para a saúde do coração. As sementes – ricas em zinco – ajudam no desenvolvimento do sistema imunológico.

Por Fernanda Sacolletto, nutricionista e consultora do Pequeno Gourmet.

3. Caldinho de feijão

Recomendado a partir de 12 meses

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de feijão preto
– 2 folhas de louro
– 1 xícara de chá de cebola picada
– 1 dente de alho amassado ou picado
– 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
– 1 colher de sopa de salsinha
– 1 colher de sopa de óleo de girassol
– 2 litros de água

Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque o feijão e cubra-o água. Reserve por 1 hora e escorra a água. Em uma panela de pressão acrescente o feijão, as folhas de louro e a água. Cozinhe por 20 minutos contando a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Verifique se os grãos estão todos cozidos e se necessário cozinhe por mais 5 minutos sem pressão. Descarte as folhas de louro. Deixe esfriar e depois bata no liquidificador até ficar um caldo homogêneo. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo de girassol até dourar. Acrescente o tomate e a salsinha e refogue até murchar. Junte o feijão cozido e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

Rendimento: 5 porções.

Benefícios do feijão: ele é rico em zinco, um mineral responsável pela defesa do organismo, combate resfriados, gripes e outras doenças.

*Por Gislaine Donelli, nutricionista do Empório da Papinha.

4. Sopa de abóbora japonesa com couve

Recomendada a partir de 8 meses

Ingredientes:
– 3 xícaras de abóbora japonesa picada
– 1 xícara de cenoura picada
– 1 xícara de cebola picada
– 1 xícara de alho-poró picado
– 1/2 xícara de salsão picado
– 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
– 2 dentes de alho espremidos
– 3 folhas de couve bem picadinha
– Talinhos de tomilho
– 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
– 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
– 1 litro de água fervente
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite com a manteiga em uma panela grande. Acrescente a cebola, o salsão e o pimentão e refogue por três minutinhos. Junte o alho-poró e o alho espremido e deixe dourar. Adicione as folhinhas do tomilho, a cenoura e a abóbora. Mexa por dois minutos. Coloque a água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por vinte e cinco minutos. Desligue o fogo. Espere amornar um pouco e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer. Retorne à panela e acrescente a couve picadinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. E se necessário aqueça mais um pouquinho!

Dica: Se for servir para bebês, separe alguns pedacinhos de legumes antes de bater para dar textura e deixe para temperar com sal e pimenta somente as porções dos adultos.

Rendimento: a receita serve 3 adultos e 1 criança.

Benefícios da couve: ela é rica em cálcio (que é essencial para os ossos e dentes), vitamina A (bom para a visão), fibras (que auxiliam no funcionamento intestinal e no controle dos níveis de colesterol) e vitamina C – poderoso antioxidante que ajuda no sistema imunológico.

Por Fernanda Sacolletto, nutricionista e consultora do Pequeno Gourmet.

5. Macarrão estrelinha com espinafre e tomate cereja


Recomendada a partir de 12 meses

Ingredientes:
– 2 xícaras de macarrão estrelinha
– ½ maço de espinafre
– 2 xícaras de tomate cereja
– 1 xícara de chá de cebola picada
– 2 dentes de alho amassados
– 1 colher de sopa de óleo de girassol

Modo de Preparo:
Lave bem o espinafre em água corrente e deixe de molho em um produto indicado para desinfecção por 10 minutos. Depois escorra a água e lave novamente. Piquei as folhas em pedacinho e reserve. Faça o mesmo com os tomates. Em uma panela coloque a água para ferver com uma pitada de sal e depois adicione o macarrão. Em uma frigideira adicione o óleo, a cebola, os tomates e alho para refogar. Depois de dourados acrescente os espinafres e deixe cozinhar até murchar. Enquanto cozinha, escorra o macarrão e jogue na frigideira. Mexa bem até misturar todos os ingredientes.

Rendimento: 4 porções.

Benefícios do espinafre: ele é rico em ácido fólico e vitamina B9, que auxiliam na formação dos glóbulos brancos, principais mecanismos de defesa do nosso corpo.

*Por Gislaine Donelli, nutricionista do Empório da Papinha.

6. Sopa de Cenoura com carne

Recomendada a partir de 12 meses

Ingredientes:
– 1 xícara de chá de patinho
– 2 xícaras de chá de cenoura picada
– 2 xícaras de café de cebola
– 2 dentes de alho massados
– 1 colher de sopa de óleo de girassol
– 1 colher de sobremesa de salsinha

Modo de Preparo:
Corte o patinho em cubinhos bem pequenos. Em uma panela de pressão cozinhe a carne até ficar molinha. Reserve. Em outra panela cozinhe a cenoura por 20 minutos ou até ficar bem macia. Bata a cenoura no liquidificador com um pouco de água. Reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo de girassol até dourar, adicione a carne e a salsinha e deixe refogar, junte a cenoura e deixe ferver.

Rendimento: 4 unidades.

Benefícios da cenoura: ela é rica em vitamina A, que atua na manutenção das membranas mucosas e do sistema imunológico, evitando infecções e gripe.

*Por Gislaine Donelli, nutricionista do Empório da Papinha.

Fonte: https://bebe.abril.com.br/alimentacao-infantil/

Imagens: Thinkstock/Getty Images